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節后清脂菜果醋拌木耳

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節后清脂菜果醋拌木耳介紹

節后清脂菜果醋拌木耳的主料：泡發秋木耳(100克)小西紅柿(4枚)彩椒(20克)苦菊(20克)蒜(2瓣)干紅辣椒(3個)花椒(10粒)做節后清脂菜果醋拌木耳所需廚具：不粘鍋……

節后清脂菜果醋拌木耳詳細內容

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節后清脂菜果醋拌木耳的材料

泡發秋木耳 (100g) 小西紅柿 (4枚) 彩椒 (20g) 苦菊 (20g) 蒜 (2瓣) 干紅辣椒 (3個) 花椒 (10粒)

做節后清脂菜果醋拌木耳所需做法

不粘鍋、炒鍋

節后清脂菜果醋拌木耳的做法步驟

1.水開后將泡發好的木耳倒入，焯約一分鐘后撈出瀝干水份。

2.用冷水將洗乾淨的苦菊泡在容器里備用。

3.小西紅杭切成小牙狀，彩椒切大塊。

4.焯好的木耳里倒入生抽和鹽，放入糖拌勻。

5.鍋里油熱后，放入花椒、蒜片和干紅辣椒，炸至蒜片變黃即可。

6.將上一步中炸好的油倒入木耳中。

7.倒入小西紅柿和彩椒。

8.倒入果醋，充分拌勻。

9.最後，從冷水中將苦菊撈出，放在木耳上輕輕翻拌，就可以食用啦。

小貼士

干木耳泡發在用冷水，泡大約24小時，這樣能讓木耳得到充分泡發以及保持木耳的營養不流失。秋木耳一朵朵的象是貓耳朵那樣，很好吃。苦菊用冷水泡和最後放入，都是為了保持苦菊在涼拌菜中一直保持著鮮綠和脆脆的感覺，如果放的太早，拌好后苦菊就不那麼脆脆的了。

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