酸菜蛋炒飯

    蛋炒飯雖簡單日常，但卻是極佳的天倫之物。蔣中正一生清簡，愛好不多，炒蛋炒飯就是其一，其日記中常有描寫。《蔣介石日記·1956年7月28日》：「余自24年前，在南京紫霞洞野餐，手炒蛋飯後，久不作此，今復重試，並未退減，其味更美。同食者讚美不絕，且全部食光也。」瞧把他得意的。

    蛋炒飯確實家常，這次加一點南方的酸菜。

    酸菜蛋炒飯----酸爽開胃好滋味

    食材：酸菜、雞蛋、剩米飯;

    酸菜蛋炒飯的做法

    1.雞蛋1個，加適量鹽、少量水，打散;

    2.酸菜洗凈，攥干水份，切成碎末;剩米飯事先用飯勺碾散;

    3.鍋內加少量油，油熱后，下入雞蛋液，雞蛋液剛一凝固，即可關火，利用鍋的餘熱炒熟，再用鍋鏟將雞蛋鏟成小塊，盛出備用;

    4.坐鍋熱油，下入酸菜碎，炒干水份，下入剩米飯、雞蛋碎，混合均勻翻炒片刻，淋一點生抽或蒸魚豉油，即可起鍋裝盤。

    酸爽開胃的一碗飯。

    女兒喜歡吃酸菜魚，事先留一點酸菜，做的這道炒飯。

    酸菜魚也拍了一次，我怎麼看著魚頭，越看越不上相，準備下次吃時，再拍一次。

    冬日有陽光，有熱辣的酸菜魚陪伴，舒服。

小提示

    雞蛋和枸杞能一起吃:雞蛋與枸杞搭配食用，對老少婦女白帶有一定療效。

    海鮮和雞蛋能一起吃:都是良好的蛋白質來源，提供豐富的鋅、鐵等微量礦物質

    雞蛋的營養價值

    雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡最優良的，含有所有的必需氨基酸，並含有一定量脂肪和糖類、維生素A、維生素Bl、維生素B2.維生素B6.維生素B12.維生素D、維生素E、維生素H、酸、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅