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香椿拌豆絲兒的功效與作用：香椿拌豆絲兒的製作材料：五香豆腐絲250克香椿50克蔥1段蒜1瓣白糖15克生抽5ml香醋或白醋15ml鹽1克香椿拌豆絲兒的家常做法：1.當季選購的香椿芽洗凈后入鍋……
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香椿拌豆絲兒的功效與作用
香椿拌豆絲兒的製作材料
五香豆腐絲250g 香椿50g 蔥1段 蒜1瓣 白糖15g 生抽5ml 香醋或白醋15ml 鹽1g
香椿拌豆絲兒的家常做法
1.當季選購的香椿芽洗凈后入鍋焯燙約15秒
2.觀察香椿變綠后撈出瀝干水分
3.裝入密封袋中入冰箱冷凍即可長期保存
4.將冷凍的香椿解凍后切成碎末
5.加入鹽腌制約10分鐘備用
6.蔥切絲，蒜切碎末備用
7.將豆腐絲，香椿末，蔥絲蒜末放入碗中，加入其它調味料拌勻后製作完成
小貼士
1.冷凍保存的香椿除了涼拌外，攤雞蛋，炸香椿魚或做餡均可
2.如果香椿冷凍保存時間較長，取出后需要焯燙處理后再食用
3.拌豆腐絲時如果想要顏色漂亮可以選用白米醋，如無要求醋類隨意
4.五香豆腐絲本身已有鹹味，所以在製作中注意鹽分的控制
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