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菜系及功效：冷盤菜譜涼拌蘆筍茄泥的製作材料：主料：蘆筍,茄子熟肉鬆鹽,蚝油,白糖,醬油,雞精,胡椒面,蒜茸,香油,清水涼拌蘆筍茄泥的特色：鮮香濃郁，咸甜適中。教您涼拌蘆筍茄泥怎麼做，如何做涼拌蘆筍茄泥才好吃……
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菜系及功效：冷盤菜譜
涼拌蘆筍茄泥的製作材料
材料蘆筍,茄子 熟肉鬆 鹽,蚝油,白糖,醬油,雞精,胡椒面,蒜茸,香油,清水
涼拌蘆筍茄泥的特色：
鮮香濃郁，咸甜適中。
涼拌蘆筍茄泥怎麼做，如何做涼拌蘆筍茄泥才好吃
1.將蘆筍去老皮洗凈，茄子洗凈去皮切成片，蒸熟取出搗爛待用；
2.坐鍋點火倒少許油，放入蔥、蒜用小火煎出香味后撈出，留下少量油倒入適量高湯，再依次放入鹽、胡椒粉、雞精、白糖，待湯燒開後放入蘆筍，煮熟后撈出放在盤中切成塊；
3.在高湯內依次放入醬油、白糖、胡椒粉、香油和茄子一起攪拌均勻，蓋在蘆筍上，再撒上少許肉鬆即可。
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