爽口涼拌三絲

夏天到了，餐桌上出現最多的就是各種拌菜，做起來方便，吃起來更加健康。前段時間做過涼拌紅蘿蔔和青筍絲后，一直覺得那味道不錯，吃起來清脆爽口，更重要的是做法簡單，還少油。因為小朋友喜歡吃紅蘿蔔，就會時常做做，除主料是紅蘿蔔外，配菜都是隨意搭配，今天這款還特意增加了金針菇，可以說營養更加均衡。

夏日餐桌上必不可少的爽口涼拌三絲

材料青筍1根、紅蘿蔔1根、新鮮金針菇1小把、香油1勺、醋半勺、鹽3g左右

涼拌三絲的做法

1.青筍、紅蘿蔔分別去皮清洗乾淨。金針菇用剪刀剪掉根部后，清洗乾淨

2.將青筍、紅蘿蔔分別切細絲

3.鍋中燒水，開鍋后，關火，然後將切好的青筍絲和紅蘿蔔絲、金針菇分別過水出鍋

4.過水后的青筍絲、紅蘿蔔絲、金針菇裝碗中，倒入準備好的香油、醋、鹽拌均勻，裝盤即可

小提示

雞肉和金針菇能一起吃:金針菇富含蛋白質、胡蘿蔔素及人體必需的多種氨基酸。它與雞肉搭配食用，可防治肝臟腸胃疾病，開發兒童智力，增強記憶力及促進生長。

金針菇和驢肉不能一起吃:同食會引起心痛，嚴重會致命。

胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔、又名紅蘿蔔、黃蘿蔔、丁香蘿蔔。胡蘿蔔的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素c，以胡蘿蔔素含量最為豐富