川式口水雞

輕鬆製作口水雞三大步：

1.煮雞．2.浸冰水．3.調料．

看起來是不是很簡單呢，真的只要二十分鐘就能吃上鮮嫩可口的口水雞哦～

川式口水雞的材料大雞翅４個（一般用整隻土雞）

調料

Ａ：姜，蔥．

Ｂ：蒜蓉，生薑汁，老抽少許，生抽適量，醋，白糖，辣椒油，熟芝麻，花生末，蔥花，花椒油，麻油．

川式口水雞的做法

1.鍋內燒水，沸騰後放入雞翅和生薑片，蔥．煮沸騰后改中火，繼續煮10多分鐘．關火后，在鍋內再泡上5分鐘．

2.取出，放入事先準備好的的冰水中浸泡5分鐘．斬件即可．

3.做調料．所有調料B混合在一起，拌勻后淋在雞上．

小貼士　

1. 中火煮熟雞后,再泡幾分鐘,是雞肉鮮嫩的關鍵.再浸泡於冰水中,讓雞肉重新吸收水分,是雞肉嫩滑的關鍵.所以都缺一不可哦～當然，如果不敢著吃的話，在水裡多泡一些時間讓雞肉充分吸收水分就更好了～不過我一般都忍不住等不及的．

2.這樣煮出來的雞，切塊后骨頭還帶著血色，不過雞肉是熟透了的哦～請大家放心食用～當然，不喜歡骨頭帶血的筒子，可以在第一步時改小火煮雞，適當延長時間煮雞時間～

趕快試試吧，做一道屬於你的川式口水雞。