什錦冷盤

什錦冷盤的配料：

材料白蘿蔔絲....1杯 、小黃瓜.........2條 、豆腐干.........8片 、洋菜.............1/4條 、蛋.................1個、 胡蘿蔔絲....1杯 、芹菜.............10支 、綠豆芽.........半斤 、木耳.............半杯 、熟雞胸.........1個

調味料： 芥茉粉.........2湯匙 、麻油.............2湯匙 糖.................1茶匙 、醋.................2湯匙 、醬油.............2湯匙 、鮮雞晶.........少許

如何做什錦冷盤：

1.胡蘿蔔和小黃瓜切細絲后，分別以少許鹽拌腌20分鐘，沖冷水后擠干水份

2.芹菜摘除葉子，切成約4公分長段，在滾水中燙10秒鐘，撈出沖冷水擠干。綠豆芽亦燙過

3.洋菜、木耳泡軟，木耳切絲亦燙過，豆腐乾切絲，燙過

4.蛋打散攤成一張蛋皮，切絲，熟雞胸肉切細絲

5.所有材料按顏色分別排入盤中

6.小碗中先調勻芥末粉，放在溫熱之處，約3分鐘后，再和其它調味料拌勻，淋在什錦料上，即可上桌

趕快試試吧，做一道屬於你的什錦冷盤。