菠菜粉絲拌毛蛤

時令的菠菜，配以特產的龍口粉絲，再加上時令的海鮮，或是毛蛤，或是新鮮的桃花蝦。或佐以蒜泥，或配上辣椒油，或者是傳統的芥茉油來配，各有風味，是大魚大肉之後的清淡小菜。做菜網就為大家帶來菠菜粉絲拌毛蛤的家常做法，喜歡大家能夠喜歡。

所用材料菠菜，毛蛤，粉絲，辣椒油，鹽，醋，芝麻油

具體做法

1.毛蛤仔細的用毛刷刷凈外皮。

2.鍋中水燒開，加入毛蛤，煮至開口撈出取蛤肉，用沉澱過的煮蛤湯汁仔細清洗至無泥沙。

3. 粉絲入沸水中煮軟撈出。

4. 菠菜用淡鹽水泡半小時洗凈。入沸水鍋中略焯。

5. 撈出后投入冷水中，放涼拌凈水份。

6. 將清洗過的蛤肉，擠過水份的菠菜，焯軟剪短的粉絲放在一起。

7. 用一勺辣椒油，二勺米醋，少許味極鮮，適量鹽，少許芝麻油調成碗汁。

8.拌勻后倒入菜中。

9.拌勻后即可食用。

小貼士

1.毛蛤要挑開口吐舌頭的，那樣新鮮。

2.焯菠菜時，在水中放幾滴食用油，可保持菜色翠綠。

3.碗汁請根據個人口味調整用量。