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薑汁毛蛤蜊的做法薑汁毛蛤蜊(三農領域創作海鮮食譜)1、毛蛤蜊洗凈（可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污）；2、鍋內添多水，燒開；3、下入毛蛤蜊大火煮；4、見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出；5……
喜歡這些美食嗎？
薑汁毛蛤蜊的做法
薑汁毛蛤蜊(三農領域創作海鮮食譜)
1、毛蛤蜊洗凈（可用牙刷仔細刷掉毛蛤蜊身上的小絨毛上附著的泥污）；
2、鍋內添多水，燒開；
3、下入毛蛤蜊大火煮；
4、見陸續有蛤蜊開口，馬上關火，撈出；
5、把毛蛤蜊去一半的殼，擺盤；
6、澆上自製的薑汁即可食用。
7、薑汁：鹽、糖、味精、料酒、陳醋，添加少量水燒開，澆在切碎的生薑末上，淋入香油。
溫馨提示：
1、煮毛蛤蜊的水要寬，水太少，蛤蜊煮得時間太長，肉就會太老，影響口感；
2、喜歡嫩口的，見鍋內有陸續開口的蛤蜊馬上關火撈出，喜歡老一點的可把開口的毛蛤蜊逐個撿出直至最後；
3、剝去一半的殼保留一半的殼是為了很好地保留蛤蜊內部的原汁（必須是乾淨的、新鮮的毛蛤蜊）；
4、也可用薑汁蘸食。
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