西紅柿燉牛肉大全,西紅柿燉牛肉

西紅柿是一種營養非常豐富的食物，尤其是維生素的含量，高出一般蔬菜很多，西紅柿中所包含的維生素A原這種物質，經過人體的消化吸收，可以轉化成人體發展所需的維生素A，這種物質可以促進人體骨骼的生長，還能治療佝僂病和眼乾燥等病症。牛肉是一種對身體的發展很有幫助的食物，因為牛肉中含有的肌氨酸可以使人體肌肉快速生長，增強身體抵抗力，一般運動員需要消耗大量體力，平常的肉食大多以牛肉為主，這樣可以補充大量的能量。西紅柿燉牛肉口味偏清淡一些，營養價值很高，非常適合需要大量消耗體力的人食用。

西紅柿燉牛肉的做法一：

食材明細：牛肉一斤，西紅柿半斤兩個，大蔥兩根，大料，料酒，生抽和食鹽等各適量;

1.牛肉洗乾淨后切成大塊，加入適量的料酒進行腌制，約半個小時，西紅柿同樣洗凈去蒂后切塊備用，大蔥切段;

2.鍋中適量的食用油燒熱后把大蔥倒下去爆香，炒出香味之後把牛肉倒下去大火翻炒，接著放入大料，生抽，料酒和足量的清水，翻炒均勻，用大火煮;

3.燒開之後將表面的油沫撇去，改成小火慢燉一個小時，一定要把牛肉燉爛，接著把西紅柿倒進鍋里，直至西紅柿大量出汁，完全熟透之後關火。

西紅柿燉牛肉的做法二：

食材明細：牛肉，西紅柿，大蔥，生薑，八角，桂皮，老抽，食鹽和白酒各適量;

1.牛肉洗乾淨切成大塊，西紅柿洗凈切塊，炒鍋燒熱后倒入適量的食用油，將其燒至6成熱后把切好的生薑片，蔥段，八角和桂皮倒下去爆香，接著把牛肉倒下去用大火翻炒;

2.在鍋里加入白酒，食鹽和老抽，翻炒均勻再加足量的清水，用大火煮開，再用小火慢燉，將牛肉燉爛后再加入西紅柿塊;

3.蓋上鍋蓋用中小火慢燉，直至把西紅柿燉爛，在鍋里撒上少許蔥花或者香菜作點綴就可以起鍋了。

小貼士在煮牛肉的時候，水或者高湯一定要一次性加足，如果水不夠，中途再加的話，會延長煮牛肉的時間，而且千萬不要加冷水，就算一定要加水的話，也最好是加開水，牛肉遇到冷水之後會驟然縮緊，這樣不僅影響煮牛肉的時間，還會影響牛肉的口感。待湯煮開之後再加食鹽，牛肉是一種很頑固的食材，所以一定要將其徹底燉爛，沒有燉軟的牛肉吃起來像嚼蠟一樣。