甜酒湯圓怎麼做,甜酒湯圓

元宵節的時候，中國基本家家戶戶的人都會圍坐在一起，吃上一碗甜酒湯圓，預示著來年甜美團圓，還記得小時候，和妹妹最盼望元宵節的到來，因為喜歡吃甜酒湯圓，希望天天都是元宵節，每到元宵節，媽媽就會煮上一大鍋的甜酒湯圓，早上一起床，就能吃到美味，湯圓吃完，將湯也趁熱喝下去，整個心都暖暖的。現在生活條件好了，甜酒湯圓也不再是元宵節的專屬，任何想吃的時候都可以自己做來吃，或者各個超市都有不同口味的湯圓出售，非常方便，只是再沒有小時候的那種期待。

甜酒湯圓的做法

食材明細：糯米粉適量，雞蛋一個，白砂糖和江米酒各適量;

1.在一個大的容器中倒入適量的糯米粉，再加合適的清水，不斷的揉捏搓圓，最後做成表面光滑的大的糯米團，靜置一旁半個小時，使其充分發酵;

2.在等待糯米團發酵的時候可以先把鍋中燒開一鍋煮湯圓的水，待糯米團發酵好了之後將其搓成一個個的小湯圓，不用加任何餡料;

3.湯圓做好了，鍋中的水也燒開了，把湯圓直接放進去煮，蓋上鍋蓋用大火煮，煮開之後加少許冷水再次煮至沸騰，如此的步驟重複三次，直至湯圓全部浮在水面上即可;

4.雞蛋打散倒進鍋里，再加適量的甜酒，快速的划動，最後煮至沸騰的狀態之後加少許白砂糖調味就可以出鍋了。

甜酒也叫做醪糟，就是用糯米發酵得來的一種食物，既可以用來當做配料，又可以當做飲料直接飲用，在中醫中認為，甜酒味道香醇，具有促進食慾，幫助消化的作用，因為是以糯米做的原材料，經過一段時間的發酵釀製，更容易被人體吸收消化，尤其是對於老年人格小孩好處很多，身體虛弱的人可以經常食用，當做益氣補血的補品。除此之外，甜酒還具有提神醒腦，滋潤皮膚和促進血液循環的功效。

甜酒和湯圓超市都是有直接出售的，所以非常的方便，不用像以前一樣，想要吃上一道甜酒湯圓，還需要提前多久就開始準備，甜酒不能長時間的煮，煮久了甜酒會發出一股酸味，雖然對人體沒有害處，但是甜酒的營養物質就已經大量流失了，而且口感也不好。，最好是在將湯圓煮好之後再加入甜酒一起煮一會兒或者最後盛出直接加在碗里。