粉蒸排骨,粉蒸排骨

粉蒸肉是中國一道很出名的菜品，一般粉蒸肉都是精選優質五花肉，集咸香嫩滑於一體，非常開胃，但是很多害怕長胖的女孩子面對如此美味，依然還是不敢下筷子，這就有了另一道粉蒸排骨的流行，營養價值極高的粉蒸肉表面裹上一層糯米粉，吃起來有一股很濃烈的米香味，可以適當加一些其他配菜，葷素搭配，使得這道粉蒸排骨不僅味美，而且營養，並且不會長胖，所以受到大家的一致推崇。

粉蒸排骨的做法一：

食材明細：豬小排半斤，食用油，生抽，料酒，烤肉醬，粉蒸肉料一袋，大蒜一瓣，生薑一片;

1.排骨清洗乾淨后砍成小段，放在清水裡浸泡一段時間，將其中的血水浸泡出來，生薑切成細絲，大蒜切成細末備用;

2.浸泡好的排骨瀝干水分之後在裡面加入切好的生薑絲和蒜末，再加一些食用油，烤肉醬，料酒和生抽，攪拌均勻后腌制20分鐘，期間可以適當的翻動幾次，使排骨入味均勻;

3.腌制好了的排骨中把蒜末和生薑絲取出，加入適量的蒸肉粉料攪拌均勻，不想太乾的可以加一些清水，攪拌均勻，使排骨表面都被米粉均勻的包裹起來;

4.蒸鍋中水燒開后把腌制好的排骨放進去蒸，先用大火蒸十分鐘再改成小火蒸半個小時，具體的時間根據自己的情況而定，總之將排骨蒸熟就可以了。

粉蒸排骨的做法二：

食材明細：排骨，土豆，蒸肉米粉，生薑，大蒜，白鬍椒粉，白砂糖，老抽，生抽和耗油等各適量;

1.排骨切成小塊後放在清水裡浸泡出血水，瀝干水分后加入耗油，白胡椒粉，料酒，老抽，生抽，白砂糖和切好的姜蒜末，攪拌均勻腌制半個小時;

2.腌制好的排骨裡面加入蒸肉粉，再加少許高湯或者清水，攪拌均勻備用，土豆去皮切塊加少許食鹽攪拌均勻，放在排骨上面;

3.用高壓鍋蒸半個小時左右就可以直接食用了，但是最好是將水燒開之後再下鍋，這樣做出來的味道更香。

小貼士外面買的粉蒸肉調料，一般在裡面都是加了食鹽和白砂糖的，所以在腌制排骨的時候就可以不加食鹽了，在蒸排骨的蒸鍋里水一定要加足，否則鍋里的水燒乾了，排骨還沒蒸熟，喜歡吃辣的，也可以在腌制排骨的時候，在裡面加一些辣椒醬，粉蒸排骨分味道可以根據自己的喜好自由發揮。

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