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1.買回來的牛尾用流水沖洗乾淨
2.鍋內加適量水，放入牛尾煮出浮沫
3.在焯水時，同時將煲內放入適量水燒開，撈出焯水的牛尾，放入煲內，這樣牛尾直接從熱水到熱水，不經過冷水這一環節，而又保證湯汁是清的，煮出來的肉質也好吃不發柴
4.大火燒開鍋
5.慢火燉煮四個小時以上，慢慢的可以看到湯變得越來越濃稠
6.放入洗好的蓮子，紅棗，我又多加了土豆和白蘿蔔
7.慢火再燉煮1個小時
8.燉好了的湯，滿滿的一大煲，只剩一半了~~
9.成品，加鹽調味即可
牛尾湯一定要慢火燉煮3-4小時，至牛肉熟爛
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