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用料血腸2斤肝連肉1斤油蔥酥少許蒜頭酥少許豬血湯的做法步驟1.備鍋水滾下肝連肉轉小火,煮到肉熟后將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>2.高湯下油蔥酥,蒜頭酥后,下整條血腸和薑片和……
1.備鍋水滾下肝連肉轉小火,煮到肉熟后將其撈起備用.<湯留用即為高湯底>
2.高湯下油蔥酥,蒜頭酥后,下整條血腸和生薑片和部分酸菜,韭菜轉小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血腸,和肝連肉剪成小段裝碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上熱湯后撒胡椒粉即可.
**酸菜本就有鹹味,加鹽與否自行決定,另可沾食辣椒醬.
**血腸在廈門松柏公園對面的同安血腸買的.哈..很方便!而且據內行人說,血腸會比一般的豬血塊新鮮,因為要用新鮮的血,才能灌入大腸內.
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