怎樣腌制蘿蔔條才最好吃

很多人喝粥或者平時吃飯都喜歡搭配上一小碟蘿蔔干，清爽開胃，作為喝粥搭配再合適不過了，那麼怎樣腌制蘿蔔條菜最好吃呢?其實這之中是有小技巧的，不管是每天早上的小菜，還是忙碌起來沒時間做菜，經常在家備上一些蘿蔔條也是極好的。廢話不多說，接下來咱們就進去主題，一起來學習怎樣腌制蘿蔔條吧!

怎樣腌制蘿蔔條，首先是從選材開始的，蘿蔔的品種有很多，顏色也各不相同，比較常見的就是白蘿蔔，胡蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔和紫蘿蔔等，最適合用來腌製成蘿蔔條的就是白蘿蔔，不管是從口味還是顏色上都是最為適合的。決定了使用白蘿蔔，對於白蘿蔔的挑選也是有講究的，最好是選擇那種汁液充足，並且脆嫩的白蘿蔔，這種做出來口感更脆，而且一定不要選用已經花心的蘿蔔，那種蘿蔔吃多了可能導致中毒。選材完畢，確定了腌制蘿蔔條，還得選擇一個好的天氣，最好是晴天進行腌制，這樣可以很快讓蘿蔔條腌制好，並且不容易發霉壞掉。

接下來就開正式的操作了，將挑選好的白蘿蔔清洗乾淨，切成差不多大小的條狀，盡量不要切的太小或者是太薄，否則做出來的蘿蔔條就不脆了，全部蘿蔔切好的之後將其先曬一天，除去多餘的水分，同時讓蘿蔔變得更加柔軟，也方便裝在容器之中。然後就是容器的準備，一定要準備一個乾燥且不含油分的容器，最好是瓦罈子，怎樣腌制蘿蔔條有兩種方法，一種是直接干腌，另一種是浸泡法。所謂的干腌就是直接將切好的蘿蔔放在罈子里，加入食鹽，然後使勁搓，直至蘿蔔變軟后密封壓緊，第二天晾曬，直至晾乾即可。另一種浸泡法就是將蘿蔔條和食鹽按照一定的比例加入適量的涼開水，密封壓緊，靜置兩天再曬，相比較而言，浸泡法使用得比較多，但是使用的鹽也比較多，如果從成本方面來算的話，還是干腌比較划算。

將切好的蘿蔔條按照上面所說的步驟做好，清洗，瀝干，切條，加鹽腌制，放在光照充足的環境下晒乾，然後密封保存，繼續腌制，晒乾后再腌制兩天就可以食用了，一次性製作比較多的話可以將其放在真空的袋子裡面或者是放在乾淨的罈子裡面密封保存，隨時吃隨時取。如果是浸泡法製作的蘿蔔條，則只能將其保存在罈子裡面，並且要再加適量的食鹽，不管怎樣腌制蘿蔔條，都要繼續需要密封。