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用料澄粉100g沸水120ml胡蘿蔔40g黃瓜40g生抽2勺醋1勺麻汁1勺鹽適量雞精適量黑芝麻適量涼拌水晶條的做法步驟1.澄粉加入沸水，邊沖邊攪拌。2.揉成光滑的麵……
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1.澄粉加入沸水，邊沖邊攪拌。
2.揉成光滑的麵糰，用保鮮膜蓋起來，餳一會。
3.麵糰揪小面劑。
4.搓成小長條。
5.燒開水，倒入少許油，加入少許鹽，將水晶條的、放入，煮至浮起，撈出。
6.撈出立即浸入涼水中（純凈水），這樣可使其清爽，防止粘連。
7.控干水分。
8.胡蘿蔔和黃瓜切細絲。
9.將材料碼在盤內。
10.生抽、醋、麻汁，加入少許鹽和雞精，攪拌成醬汁，吃時澆到上面即可。
1.澄粉是小麥澱粉，大型超市或者網店有售。
2.澄粉必須用沸水燙熟，否則不易成團。
3.大小隨自己喜好，這個太細了易斷。
4.醬汁也可以隨自己喜好添加。
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