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白灼魚片的材料：凈草魚肉250克，雞蛋1個，干澱粉15克，料酒10ml，蔥20克，姜10克，蒸魚豉油20ml，花生油15ml，鹽3克白灼魚片的做法：1.草魚去鱗及內臟洗凈，用刀切出魚身上的肉，先斜著切一刀，不要切到底，第二刀再斜著切到底……
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白灼魚片的材料凈草魚肉250g，雞蛋1個，干澱粉15g，料酒10ml，蔥20g，姜10g，蒸魚豉油20ml，花生油15ml，鹽3g
白灼魚片的做法
1. 草魚去鱗及內臟洗凈，用刀切出魚身上的肉，先斜著切一刀，不要切到底，第二刀再斜著切到底，這就片好了夾刀片魚片了。學做菜
2. 切好的魚片放入碗中加蛋清，澱粉，料酒，鹽拌勻腌制30分鐘。
的做法
3. 鍋中倒水燒開後轉小火，放入魚片，滑散，待魚片變色，盛出放入盤中，在魚片上撒一些蔥生薑絲。怎麼做好吃
4. 坐鍋倒少許油燒熱，在裝好盤的魚片上澆上一勺熱油，再加上蒸魚豉油就做好了。
小絕招：在片魚片的時候再刀上抹一些水，這樣好片魚就不粘著刀了；煮魚片的時候，待魚片變色就馬上盛出。
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