白灼黑魚片的做法,肉質鮮嫩,營養豐富介紹

白灼黑魚片原材料主料:約重750克的黑魚一條,絲瓜150克,干辣椒圈、蔥花各少許。調料:鹽、味粉、生粉、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、色拉油各適量。製作步驟1、把黑魚宰殺,起出兩條魚肉,切厚片,待用。……

白灼黑魚片的做法,肉質鮮嫩,營養豐富詳細內容

白灼黑魚片


白灼黑魚片的做法,肉質鮮嫩,營養豐富


原材料

主料:約重750克的黑魚一條,絲瓜150克,干辣椒圈、蔥花各少許。

調料:鹽、味粉、生粉、胡椒粉、料酒、李錦記蒸魚豉油、色拉油各適量。

製作步驟

1、把黑魚宰殺,起出兩條魚肉,切厚片,待用。

2、絲瓜洗凈,滾刀切成小塊,待用。

3、往魚片里加入鹽、料酒,抓勻後用流動水沖洗乾淨,再次加入鹽、味粉、胡椒粉和料酒碼味,然後下入適量生粉拌勻。

4、燒一鍋水,放入絲瓜塊,焯熟后撈出,置於深盤內墊底。

5、水不要倒,繼續放入魚片,汆燙幾秒至熟后倒起,放在絲瓜上,然後撒上蔥花、澆入熱油、注入熱的蒸魚豉油即可上桌。