電飯煲版布朗尼

今天和大家分享的是個電飯煲製作的方法，但是配方大家可以不以我的為準，後面我會給大家推薦我認為更經典更權威的配方。我在準備做布朗尼時，在網上抄了不下25個不同的方子，對比之後的結果就是——只要把麵粉，蛋，黃油，巧克力，糖和核桃攪成糊狀就行了，不管採用哪種比例的，最後都能做出一個類似於巧克力蛋糕的東西，只是口感和組織有區別，但因為巧克力、黃油雞蛋的加入，比例再不同，也不會難吃到哪裡去，各有千秋吧算。

但在五花八門的方子中大的方向是：一般是麵粉的量最少（看到其他方子時也別懷疑，比起黃油和巧克力，麵粉的量在這款蛋糕里少的可憐），黃油可以是麵粉的兩到三倍，巧克力比黃油略少。35-50g麵粉配一顆雞蛋。糖的量在麵粉量的上下浮動。也見過麵粉，黃油，巧克力直接1比1比1的，另外就是少不了烤香的核桃，有時加香草精等等。此外還有換粉、換油、增加或減少比如雞蛋或其他成分的，這些都是改良版，為素食或為熱量以及健康做出的調整。最終的成品，由於比例不同，有的更像蛋糕，有的更為紮實，我自己偏好更為紮實的版本，因為感覺布朗尼本來就不是標準的蛋糕，吃著介於巧克力和蛋糕之間感覺才愈發濃郁。

電飯煲版布朗尼

材料巧克力60g（我用了70%左右的黑巧幣），

黃油30g（這個比例偏低了，所以成品組織目測比較干硬，但我當時只有這麼多黃油了），

麵粉30g（和一般蛋糕不一樣，可以用高筋粉哦），

雞蛋1顆（後來我補了兩個鵪鶉蛋因為我的小土雞蛋一顆只有40g，通常一顆蛋60g差不多），

糖粉35g（細砂糖也可，根據你選擇的巧克力的甜度和你接受蛋糕最後的甜度調整分量）核桃適量

電飯煲版布朗尼的做法

1.電飯鍋燒一點水，溫熱后就斷電，用小碗裝入黃油放在熱水裡融化，之後加入巧克力攪拌；

2.隔著熱水將巧克力和黃油攪拌融化到均勻細滑的糊狀；

3.準備好雞蛋和糖粉，將雞蛋打散並加入糖粉；

4.將雞蛋糖粉攪拌成均勻的糖蛋液后，緩緩地加入融化的巧克力黃油溶液中；

5.繼續將糖蛋液和巧克力黃油攪拌均勻，再加入麵粉（可先過下篩）；

6.繼續把所有材料攪拌成濃稠的巧克力糊狀，最後加入烤過的核桃仁（沒條件烤普通核桃仁也可）；

7.攪拌完成的布朗尼糊，可以送入烤箱或者微波爐，這裡我演示的是電飯鍋的做法，如果量大，可以在鍋底鋪一張錫紙，然後把所有糊糊都倒在錫紙上直接加熱，如果量少，可以像我一樣取一些紙模；