焦糖核桃

食材

去皮核桃仁(200g),白砂糖(100g),水(25g)

焦糖核桃的做法步驟

1. 核桃去皮後備用。

2. 烤箱180度預熱，將去皮的核桃仁放入轉籠里。

3. 把蓋子蓋緊。

4. 裝上轉叉。

5. 轉叉必須安裝好，如圖：

6. 籠放入預熱好的烤箱中，這個步驟一定要小心，不要被烤箱燙到。

7. 烤箱門，使用旋轉烘烤功能進行烘烤15分鐘。

8. 烘烤完畢取出轉籠降溫以後再取出核桃。

9. 香香的核桃就烤出來了。

10. 將水和白砂糖放入不粘鍋中，放在燃氣上加熱。

11. 加熱至冒大泡后關小火。

12. 將烤好的核桃倒入鍋中（我入了熟核桃仁130g）。

13. 用木鏟不斷攪拌，直至核桃仁完全被糖漿裹住並糖結晶

14. 再繼續攪拌直至糖焦化變成褐色。

15. 將焦化的核桃倒在金盤上攤開。

16. 放入密封的罐中保存。

17. 焦糖核桃仁可以直接吃，也可以用來做焦糖核桃麵包。

18. 烤好的核桃仁也可以加在酸奶里吃，非常好吃。

小貼士

轉籠我用的是東菱的轉籠。