焦糖核桃葡萄乾麵包介紹

用料A:高粉(金像)200g雞蛋40g牛奶40mlB:高粉50g乾酵母(金安琪)3g糖25g焦糖漿50ml核桃25g酒漬葡萄干25g焦糖核桃葡萄乾麵包的做法步驟1.……

焦糖核桃葡萄乾麵包詳細內容

焦糖核桃葡萄乾麵包
用料
A:高粉(金像)200g
雞蛋40g
牛奶40ml
B:高粉50g
乾酵母(金安琪)3g
25g
焦糖漿50ml
核桃25g
酒漬葡萄干25g
 
焦糖核桃葡萄乾麵包的做法步驟

1.將A材料,揉成麵糰后發酵;

2.將發好的A,切成小塊兒,加入B料中,揉至擴展階段,加入核桃和葡萄乾,揉勻后,鬆弛40分鐘;

3.分割(6份),滾圓,鬆弛15分鐘;

4.整成橄欖型,放入烤盤中,開始二次發酵;

5.發酵結束后,烤箱180°預熱,在麵糰中間縱向割開一個口子,擠上軟化了的黃油;

6.中層,13分鐘,如果受熱不均勻,需要中間將烤盤調換一下方向。

小貼士

這道派化複雜為簡單,不用先烤制派皮,而是餡料和派皮一起烤制,實在是一道操作方便,成功率極高的美味點心~
剛出爐的時候很是酥脆,切下后,就迫不及待的嘗了一口,絕對美妙~~
這種感覺和當年第一次嘗試菠蘿反轉蛋糕有的一拼,驚艷它的味道,還有外表~~~
放涼了后,派皮的邊還是酥脆的,只是中間有點被餡料的水汽塌軟的感覺,但是同樣好吃,大家都讚不絕口呢。