茭白金針菇

茭白金針菇的做法

茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。

營養價值：

蛋白質、糖類、維生素B1.維生素B2.維生素E、胡蘿蔔素、礦物質

食療功效：

補肝益胃、清熱止渴

適宜人群：

適宜肝病、胃腸道炎症、潰瘍等患者食用

禁忌人群：

泌尿系統結石者不宜多食；脾胃虛寒、腹瀉便溏者忌食。

茭白金針菇所需材料

主要食材：茭白 ( 350g )金針菇 ( 150g )輔助佐料、木耳 ( 50g )姜 ( 2片 )辣椒 ( 適量 )香菜 ( 適量 )鹽 ( 適量 )糖 ( 適量 )醋 ( 適量 )香油 ( 適量 )

茭白金針菇的做法

1.茭白去殼洗凈切絲，焯水，撈出；木耳泡發備用。

2.金針菇洗凈，焯水，撈出；辣椒洗凈切絲；木耳、姜切細絲，香菜切段。

3.鍋內加油燒熱，爆香生薑絲、辣椒絲，再放茭白、金針菇、木耳炒勻，最後加鹽、糖、醋、香油調味，放香菜段即可。

茭白金針菇的功效與作用

1.茭白很有的豆甾醇能清除體內活性氧，阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。

2.金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，可防治高血壓，對老年人也有益。

3.茭白金針菇具有補肝，益腸胃，抗癌的功效；主治肝病、胃腸道炎症、潰瘍、癌瘤等病症。