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雞的身體各部位，雞翅是最好吃的，而雞翅可以分解為個三部分，三個部分中雞翅中是最好吃的。麻辣味道的雞翅，作小吃佐酒都很不錯。主料&n……
雞的身體各部位，雞翅是最好吃的，而雞翅可以分解為個三部分，三個部分中雞翅中是最好吃的。麻辣味道的雞翅，作小吃佐酒都很不錯。
主料
雞翅中300g
輔料
油50毫升 鹽2g 豆瓣醬8g 花椒5g 醬油5毫升
#夜市小吃#麻辣雞翅中的做法
1.雞翅中洗乾淨，用刀划口后加花椒，揉均勻腌制30分鐘。划口后容易入味。在內側划口，以免影響菜品的看相
2. 鍋燒熱，加少許油，雞翅入鍋煎
3.煎至雞翅金黃，放到鍋邊，加花椒炸香
4.加豆瓣醬炒
5.炒出紅油，推入雞翅炒，加適量醬油炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。燒時適時推動
6. 燒至雞翅7.8粉熟時，加鹽炒均勻，繼續燒，燒至雞翅熟即可盛出享用
烹飪技巧
雞翅划口，更容易入味。在內側划口，以免影響菜品的看相。 用花椒腌制雞翅可以增強麻香味道。喜辣不喜麻可以免去這一步。
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