茄子羊肉末

    這陣和茄子較勁了，做了幾個茄子菜譜。

    不同茄子的做法、不同的調味品、不同的搭配，雖然都有茄子，但是味道真是差別很大。

    這次用羊肉末做茄子，也是加了新疆味道有孜然粉，因為有好多老鄉給我留言，讓我多做新疆菜、清真菜，

    我知道有幾位是民族的朋友，希望這個茄子羊肉末你們能喜歡，這可是我特意給你們創意的清真菜！新疆味道很濃的！

    茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經，具有清熱止血，消腫止痛的功效。

    用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

    欲罷不能的新疆味道茄子羊肉末

    材料長茄子、羊肉

    輔料：植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、洋蔥、澱粉

    茄子羊肉末的做法

    1.把長茄子洗凈切條，加少許鹽拌勻腌制出水分，撒上少許澱粉拌均勻，洋蔥切絲，羊肉切末

    2.熱鍋涼油，油熱8成下茄子，炸到茄子發軟撈起，鍋底留底油，下洋蔥翻炒出香味

    3.下羊肉末翻炒出水分，下茄子條翻炒均勻，加鹽翻炒均勻

    4.小火，加辣椒粉、孜然粉翻炒均勻即可

    茄子羊肉末做法小貼士

    1.茄子可以用圓茄子，還可以去皮

    2.不吃羊肉的，可以換成豬肉、牛肉等

    茄子羊肉末食材搭配小提示

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    羊肉的營養價值

    羊是我國三大肉用家畜之一，也是全國食用範圍最廣、烹飪方法最具特色的肉類之一，分山羊、綿羊兩種，一般綿羊肉質細嫩，較為好吃。對游牧民而言，羊渾身都是寶，羊頭可作供奉晶、羊角尖可作掛勾、整支羊角可作帳篷的