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下酒，貝類食材大量上市。原味的做法是對海鮮最好的詮釋。清蒸后淋上熱油，激起的蔥香和海鮮的鮮味混合起來，那才是真的鮮美。主料&nbs……
下酒，貝類食材大量上市。原味的做法是對海鮮最好的詮釋。清蒸后淋上熱油，激起的蔥香和海鮮的鮮味混合起來，那才是真的鮮美。
主料
花蛤300g
輔料
蒸魚豉油1勺 香蔥適量 熱油1勺
蔥油花蛤的做法
1.花蛤事先用淡鹽水浸泡吐沙半天
2.香蔥切顆粒（量可以多一些）
3.將花蛤排入深盤，盡量不要重疊
4.放入微波爐高火2分鐘左右
5.2分鐘花蛤就剛好張口了
6.取出淋上蒸魚豉油
7.撒上適量的香蔥顆粒
8.準備一份的菜籽油（或者其他色拉油都可以）
9.繼續放入微波爐高火90秒左右
10.趁熱澆在花蛤上就好
烹飪技巧
最後的熱油是精華，可以很好的激發海鮮的鮮美味 花蛤大小不一樣，所以時間要酌情增減，我這個比較大一些的
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