蔥油花蛤

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蔥油花蛤介紹

下酒,貝類食材大量上市。原味的做法是對海鮮最好的詮釋。清蒸后淋上熱油,激起的蔥香和海鮮的鮮味混合起來,那才是真的鮮美。主料&nbs……

蔥油花蛤詳細內容

蔥油花蛤

 下酒,貝類食材大量上市。原味的做法是對海鮮最好的詮釋。清蒸后淋上熱油,激起的蔥香和海鮮的鮮味混合起來,那才是真的鮮美。

 主料

 花蛤300g

 輔料

 蒸魚豉油1勺 香蔥適量 熱油1勺

 蔥油花蛤的做法

 1.花蛤事先用淡鹽水浸泡吐沙半天

 2.香蔥切顆粒(量可以多一些)

 3.將花蛤排入深盤,盡量不要重疊

 4.放入微波爐高火2分鐘左右

 5.2分鐘花蛤就剛好張口了

 6.取出淋上蒸魚豉油

 7.撒上適量的香蔥顆粒

 8.準備一份的菜籽油(或者其他色拉油都可以)

 9.繼續放入微波爐高火90秒左右

 10.趁熱澆在花蛤上就好

 烹飪技巧

 最後的熱油是精華,可以很好的激發海鮮的鮮美味 花蛤大小不一樣,所以時間要酌情增減,我這個比較大一些的