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天津小吃酸沙豆腐

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天津小吃酸沙豆腐介紹

酸沙豆腐是天津酸沙菜系列中的一款。酸沙菜品的口味是酸甜中帶些微辣，只是酸甜味道不能稱其為酸沙。酸甜微辣的味道很適合我家食客的口味，因此，酸沙菜品同樣受到我家食客的喜歡。 ……

天津小吃酸沙豆腐詳細內容

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天津小吃酸沙豆腐

 酸沙豆腐是天津酸沙菜系列中的一款。酸沙菜品的口味是酸甜中帶些微辣，只是酸甜味道不能稱其為酸沙。酸甜微辣的味道很適合我家食客的口味，因此，酸沙菜品同樣受到我家食客的喜歡。

 主料

 豆腐250g

 輔料

 油適量 鹽適量 白砂糖適量 香甜醋適量 醬油適量 紅尖椒適量 澱粉適量

 #天津小吃#酸沙豆腐的做法

 1.豆腐洗乾淨

 2.豆腐切成塊

 3.豆腐入鍋焯水后撈出瀝干水

 4.干辣椒洗乾淨用冷水浸泡（浸泡后的辣椒入鍋時不容易炸糊）

 5.碗中加鹽、白砂糖

 6.再加香甜醋、醬油、澱粉調成酸沙汁備用

 7.豆腐均勻裹上干澱粉

 8.油鍋燒熱，豆腐入鍋炸至金黃撈出瀝干油，放到盤子里

 9.另起油鍋，辣椒入鍋炸香

 10.倒入酸沙汁炒至黏稠

 11.將酸沙汁淋在豆腐上即可享用

 烹飪技巧

 調製酸沙汁最好用白砂糖，醋，不要用口感很酸的老醋，宜用口感柔和的香甜醋。 醋與糖的比例為1:1即可。 此菜顏色不宜太深，少加醬油，也可以不加。

@天津小吃酸沙豆腐
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