香酥炸雞

 走在大街上，是不是常被肯德基香氣瀰漫的炸雞給吸引住呢？這總會讓你忍不住買上一塊，金黃色的炸雞，輕輕咬上一口舌尖立刻感到雞肉的鮮嫩口感和它滿口香溢的肉汁，嗯~~心中油然而生的滿足感不可言喻。不過這種感覺你在家中也可實現，讓你吃的開心，並且放心！ 想要炸出美味的炸雞，除了油溫掌控外，最需要注意的就是材料的選用，炸雞最重要的是酥脆的口感，在於其使用的麵糊和脆漿粉，因此了解脆漿粉是不可或短的步驟，這樣才能做出美味香脆可口的炸雞，其次，腌料正確使用是為其加分的最佳秘方，好了！現在我們一起來做肯德基風味的《香酥炸雞》吧~

 香酥炸雞用料工具

 材料翅中(6個)低筋麵粉(適量)脆漿粉(適量)雞蛋(適量)麵包糠(適量)輔料油(適量)水(適量)蔥(適量)姜(適量)
 做法 無分類咸鮮炸一小時普通難度

 香酥炸雞的做法:

 1.將翅中冼凈，瀝干水份，以所有腌料腌制30分鐘（時間久些更好）入味備用

 2.將所有原料B混合調製成糊狀備用

 3.將腌好的翅中薄薄地拍上一層低筋麵粉

 4.再裹上做法2的麵糊

 5.最後再裹上麵包糠備用

 6.在鍋中加入油，中火燒熱，放入做法5的翅中入鍋後轉小火炸4分鐘，再轉中火炸1分鐘至金黃即可

 小竅門：

 炸雞小秘決：脆漿粉製作：脆漿粉是由多種原料調製而成，由低筋麵粉250g、生粉50g、鹽2.5g及澄麵粉30g、泡打粉少許自行製作，油炸時將雞外層裹上脆漿粉后，可使炸熟的雞翅表皮更加香脆喲，如果覺得自己做太累了，市面上有的賣滴，更方便，不過我覺得還是自己做的更放心些。

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