雪菜黃豆

節日大魚大肉結束后，有沒有被體重秤的數字打擊到？想刮油？清粥小菜來幫忙。

雪菜黃豆的材料

雪菜黃豆的調料

做雪菜黃豆所需做法

雪菜黃豆的做法步驟

1.腌制好的雪菜（也可以是市場上買回腌好的）清洗乾淨，切碎，在清水中泡半小時（時間視雪菜的鹹度，太咸就得多泡些時間）

2.起油鍋，下入蔥姜碎和干辣椒煸炒出香味

3.下入雪菜翻炒

4.下入提前煮好的黃豆，這個忘記拍照了，其實也簡單，把干黃豆泡4小時以上（隔夜也可），用水煮熟，大約15分鐘，期間加入鹽、八角、花椒

5.加入生抽

6.加入白糖，翻炒均勻出鍋。因為雪菜是鹹的，又加了生抽，所以基本不用再加鹽了，如果感覺不夠可以適量加點。

7.秋天買回的雪菜放陽光下曬至打蔫（我的似乎曬得狠了點，呵呵）

8.不要洗，拿起一顆雪菜挽成圈，放入容器里

9.撒一層腌製鹽

10.就這樣一層雪菜一層鹽，將全部雪菜放入容器

11.蓋上蓋子，放陰涼處避光放置，二十幾天就可以了，期間翻動幾次，手上不能有油和生水。我的可能曬得水分太少了，腌了一周發現沒殺出水來，鹽還是一粒一粒的沒化開，就加了一碗純凈水進去，如果雪菜自己出水就不用加。

12.11月底腌上的，罈子一直放在空調室外機旁，這幾天才取出吃，看，碧綠顏色多喜人。