宮保豆泡

 宮保豆泡用料工具

 材料黃瓜(1根)花生米(若干)豆泡(適量)輔料郫縣豆瓣醬(兩勺)糖(適量) 醋(適量)料酒(適量)老抽(適量) 醬油(適量) 花椒(15-20粒)
 做法 不粘鍋分類家常菜熱菜微辣炒十分鐘簡單難度

 宮保豆泡的做法:

 1.準備好食材,偷了個小懶沒有買豆腐煎炸,而是直接買的豆腐泡,豆泡切開以便更加入味.

 2..黃瓜洗凈切小塊,花生米炒好備用(炒花生米的步驟可在我的菜譜中搜一下).

 3.花椒粒泡到水中,水色變黃后將花椒粒撈出.

 4.花椒水中加入半勺料酒,1勺生抽,兩勺糖,兩勺醋,半勺醬油,兩勺澱粉,攪勻,糖醋和鹹淡的味道可以嘗一下,再補加至合適自己的口味.注意不要將調汁調的太咸,因為後續炒的時候郫縣豆瓣醬本身就有鹹度.

 5.鍋內放少量油,油熱放入2-3勺郫縣豆瓣醬(喜辣就多放一些,),中小火炒出紅油.

 6.倒入黃瓜快和花生米,煸炒.

 7.倒入豆泡,翻炒入味.

 8.淋入調好的調汁,翻炒均勻,大火收汁,口味重的可以稍加鹽.

 9.盛出裝盤.