年夜飯推薦：青蒜辣椒凹鍋肉

    眼瞅著春節來了，好多人說年味淡了，其實只要一家人平平安安的，又坐在一起吃大家認真做的年夜飯，包三十晚上的餃子，看必看的春晚，聽12點炸上天的炮竹就行了。

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    年夜飯之下飯過癮---青蒜辣椒凹鍋肉

    原料：青蒜、青辣椒、五花肉、姜蒜末郫縣豆瓣、甜麵醬、白糖

    青蒜辣椒凹鍋肉的做法

    1.青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末。

    2.鍋燒熱，放入少量油，放入肉片小火煎

    3.小火，將肉片放上去煎，煎到兩面金黃就可以了。

    4.取出肉片，將辣椒煸香

    5.取出辣椒，煸香姜蒜末

    6.放進之前煎好的肉片，辣椒倒入醬油，糖，郫縣豆瓣醬和甜麵醬 ​​​煸炒均勻

    7.出鍋前倒入青蒜

    8.煸炒到青蒜變軟，出香味出鍋下飯最香！

    小米提示

    1.做這個凹鍋肉，肉要用肥瘦相間的五花肉，肉要煎出油，做出的凹鍋肉才香而不膩

    ​2.另外郫縣豆瓣醬比較咸不用再單加鹽了

    3.凹鍋肉一般分為兩種，一種就是我這種煎一下，另外就是先將肉片水煮一下，個人覺得還是煎一下更香！

    凹鍋肉是有次我去成都，當地人告訴我回鍋肉其實在當地都叫凹鍋肉，或者肥鍋肉，兩種做法也是當地人告訴我的，我更喜歡煎的，覺得特別的香，當然這道菜最大的特點就是太！下！飯！，容易胖！​

小提示

    苦瓜和辣椒能一起吃:苦瓜有解除疲勞、清心明目、延緩衰老的作用。辣椒含有極豐富的維生素C。二者搭配食用，是理想的健美、抗衰菜肴。

    辣椒和小蝦能一起吃:清暑去熱、明目、消食、壯陽、解毒、益智美容健腦

    辣椒的營養價值

    辣椒，又名朝天椒、番椒、辣子。辣椒營養豐富，富含蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、鐵等成分，辣椒內含有辣椒鹼及粗纖維，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促進食慾，祛除胃寒病。辣椒食療藥效◆辣椒素可刺激大腦釋放內啡呔，緩解疼痛感。