香鍋排骨

 12月20號的時候在麻辣空間買了一套火鍋冒菜底料的組合裝，5天之後收到貨，沒想到裡面多了送了一袋香鍋底料的贈品，聯繫客服之後才知道，這是他們家的新品，正在顧客是吃反饋階段，上市銷售的時間還沒定。抱著懷疑的態度做了這道香鍋排骨，除了顏色比較深意外（裡面有兩小袋，不知道是我加多了還是這底料的老抽比較多），味道是很不錯的。

 主料

 排骨1000g 土豆2個 藕1個 萵筍2根 花菜半個 干木耳15g

 輔料

 大蔥1根 蒜10個 姜1塊 香蔥2根 麻辣空間香鍋底料1袋

 香鍋排骨的做法的做法

 1.將土豆、藕、萵筍等去皮洗凈切成條狀，花菜切成小塊，干木耳泡發，排骨焯水備用。

 2.這就是麻辣空間贈送的香鍋底料，還是最新生產日期的，不過這個贈品好像送完了，兩周前買的火鍋底料裡面就沒有了。

 3. 將蔬菜的水分瀝干，熱鍋放油，要放一點哦，油熱之後將土豆、藕等放進去炸至7成熟，撈出來瀝干。我弄得蔬菜比較多，又不想剩下太多的油，所以分了幾次炸。

 4.蔬菜炸好了之後，將排骨放去炸至金黃色出鍋瀝干油。

 5.將鍋里多餘的油倒出來，留一點油，燒熱之後放入生薑片、蒜片和很少的八角三奈等香料爆香，然後倒入排骨，翻炒均勻之後，下入香鍋底料。

 6. 翻炒均勻之後，加半碗水稍稍煮一會，3分鐘左右即可，等水幹得差不多的時候，將剛才炸好的蔬菜倒進去，接下來就是不停的翻炒，炒熟之後就可以出鍋了，撒上一點蔥花會很好看的。

 烹飪技巧

 1.這個干鍋底料比較咸，味道也比較重，所以，我沒放任何調料。 2.上面有具體的操作說明和一袋調味料適用多少菜品，但是我覺得比較辣和麻，重口味的可以按上面的操作，不那麼重口味的可按2-3倍比例操作。