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香辣干鍋排骨的做法材料:排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉做法:1、排骨砍成小段,用生抽,水澱粉,……
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香辣干鍋排骨的做法
材料:排骨、藕、金針菇、洋蔥、紅椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、料酒、老抽生抽、水澱粉、鹽、花椒油、雞精、孜然粉
做法:
1、排骨砍成小段,用生抽,水澱粉,料酒腌制大概10分鐘。
2、油鍋里,180度的油炸排骨,炸到排骨8成熟,表面成焦黃色。
3、藕切片,青紅椒以及洋蔥切塊,芹菜切段,姜蒜用刀拍碎。
4、鍋里少許油,爆香姜蒜以及干辣椒,花椒,香葉,桂皮,八角,豆豉。
5、爆香后,先放入藕片炒,藕片炒熟后,按順序放入排骨,洋蔥,青紅椒,金針菇以及芹菜,中間適當翻炒。
6、素菜快炒熟時,加入老抽,花椒油,鹽,雞精調味即可。
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