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酸酸甜甜，讓你愛上啃排骨，更適合那些挑嘴的小夥伴，隨意隨性，啃地開心主料排骨350克 ……
酸酸甜甜，讓你愛上啃排骨，更適合那些挑嘴的小夥伴，隨意隨性，啃地開心
主料
排骨350g
輔料
生抽1大勺 黃酒1.5大勺 香醋1.5大勺 冰糖25g 烏梅2顆 清水250毫升 鹽（視情況加）1g-2g 生薑片3片 熟白芝麻1小勺 蔥花1小勺 色拉油1大勺
梅香小排骨的做法
1.排骨切小段，用清水浸泡1小時以上，中途換水兩到三次。將生抽、黃酒和香醋混合成醋汁
2.湯鍋中加冷水，放入生薑片，倒入排骨，開大火燒開后撈出瀝干待用
3.炒鍋入1大勺色拉油，倒入冰糖，中火加熱至冰糖融化呈金黃色
4.倒入瀝干水的排骨
5.翻炒至肉塊裹上糖色
6.倒入醋汁和話梅，加入清水，大火燒開後轉小火燜煮約40分鐘
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