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奶香核桃酥

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奶香核桃酥介紹

用料雞蛋2個核桃仁20g低精麵粉150g糖粉50g黃油75g蘇打粉1/4小匙泡打粉1/4小匙鹽1/4小匙奶香核桃酥的做法步驟1.原料集合準備：黃油室溫軟化，低粉過篩2.黃油倒入麵粉，蘇打粉，泡打……

奶香核桃酥詳細內容

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奶香核桃酥

用料

雞蛋2個

核桃仁20g

低精麵粉150g

糖粉50g

黃油75g

蘇打粉1/4小匙

泡打粉1/4小匙

鹽1/4小匙奶香核桃酥的做法步驟

1.原料集合準備：黃油室溫軟化，低粉過篩

2.黃油倒入麵粉，蘇打粉，泡打粉，鹽，揉搓成散狀的麵粉

3.倒入1隻打散的蛋液，與麵粉充分混合揉成麵糰

4.將麵糰分成15g左右的小劑子，撮成圓團，再壓扁(周圍會自然開裂)，再放上核桃仁，最後掃上蛋液

5.烤箱預熱后，170度，中層烤25分鐘，關火后10分鐘后再取出小貼士

TIPS：

1.原料中使用黃油和豬油風味各異，豬油是傳統方子，可能更適合中國人的口味;

2.關於原料的混合攪拌，網上不同方子有不同的做法。有的是先在軟化的黃油中加入糖粉打發后，分次加入蛋液，均勻后再加入粉類。

3.孟老師的方子中烤餅干都是大約25分鐘左右，關火之後再隔10分鐘取出，有助於桃酥口感更鬆脆。


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