百里香烤排骨

 前段時間朋友請吃飯，點了一客過橋骨，當時覺得很奇怪，怎樣的過橋骨，上了桌才知道，原來是整條烤出來的排骨，吃的時候，每人一根，直接抱著啃就對了，排骨烤的外焦里嫩還多汁，非常好吃，LG問貓能不能自己做，當然想要做出人家餐廳的味道恐怕是有難度的，但要做出自己愛吃的味道，還是可以嘗試的。 精彩推薦：排骨的做法

 百里香烤排骨用料工具

 材料排骨(700g)蔥(20g)姜(10g)大蒜(10g)百里香(適量)輔料鹽(1茶匙)糖(2茶匙) 生抽(1湯匙)排骨醬(1湯匙) 蚝油(1茶匙)
 做法 電烤箱分類葷菜熱菜香草烤數小時普通難度

 百里香烤排骨的做法:

 1.排骨洗凈。

 2.蔥姜蒜搗成茸后，加入清水，製作蔥姜蒜水備用。

 3.把蔥姜蒜水倒入盆中，加入鹽，糖，排骨醬，生抽，蚝油，百里香。

 4.按摩一會，使之進味。

 5.取一個大袋子，把排骨放入，隔著袋子再進行按摩一會，然後放入冰箱冷藏腌制一晚。

 6.第二天取出，因盤子略小，所以改了下刀，置於盤中。

 7.包上錫紙，烤箱提前預熱好，180度，45分鐘，中下層。

 8.取出烤了45分鐘的排骨，用根牙籤扎一下，撥出牙籤沒有血水往外冒，即表示已經完全成熟，此時，去掉錫紙，繼續入烤箱烤25分鐘，兩面烤上色即可。

 小竅門：

 1.蔥姜蒜如果是直接腌制排骨，不如蔥姜蒜水來得徹底，但要注意的是，一定要把蔥姜蒜過濾掉渣子，只取水即可。2.排骨有兩種烤制形式，一種是不封錫紙直接烤，這樣出來的肉質水份較少，是干香的口感，反之封了錫紙烤出來的排骨肉汁豐富，入口鮮嫩，總之可按自己喜好的方法來烤都是一樣的。