電飯鍋輕乳酪蛋糕

電飯鍋輕乳酪蛋糕的功效與作用

電飯鍋輕乳酪蛋糕的製作材料

低粉 奶油乳酪 酸奶 淡奶油 雞蛋 糖

電飯鍋輕乳酪蛋糕的家常做法

1.準備好所有的材料，分離蛋白、蛋黃。

2.奶油乳酪、酸奶和淡奶油、從冰箱里拿出來不用回溫，直接放入料理機內。

3.打到順滑，沒有小顆粒。

4.再往料理機內加入兩個蛋黃，再打到完全順滑，沒有小顆粒。

5.乳酪糊倒在碗里，低粉過篩加入其中，拌均勻。

6.這是拌好的乳酪蛋黃麵糊。

7.2個蛋白分次加入糖打到接近乾性發泡。

8.挖1/3勺乳酪蛋黃麵糊入蛋白霜中。

9.翻拌均勻。

10.再倒回蛋白霜盆中，上下翻拌均勻，遇到蛋白塊要用切拌的方法拌。

11.電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麵糊。

12.震出大氣泡后插電，450W的鍋，按『煮飯』鍵等跳過『保溫』后，保溫25分鐘，再次按下『煮飯』鍵，等再次跳過『保溫』后，再保溫25分鐘。

13.出鍋不能倒扣，就那麼放著等蛋糕涼。

14.等蛋糕涼后，直接倒扣在盆子里，揭去油紙，入冰箱冷藏4小時以上，口味更佳。

15.這綿軟的蛋糕有誰會不喜歡呢？不會！