肉丁榨菜燒黃花魚

準備時間：10分鐘內

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

肉丁榨菜燒黃花魚的簡介：

肉丁榨菜燒黃花魚，是一道營養均衡，味道鮮美的家常菜。魚的脂肪含量不較少，燒魚的時候加入點動物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，魚吸收了肉香味，口感很飽滿，而肉丁也增加了魚的鮮香。加入了榨菜，可以去膩，增加鮮味，還可以減去鹽的用量。還能給魚添加一絲的清香。

肉丁榨菜燒黃花魚的食材：

肉丁榨菜燒黃花魚的做法步驟：

1.1 準備好所用食材。

2.把肉 榨菜 切成丁，蔥姜蒜切成末，木耳洗凈撕成小朵備用。

3. 將黃花魚去膛、去腮 去鱗洗凈。在魚身上打上花刀。用精鹽、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥生薑片放入魚身和膛里腌制10分鐘。

4.把腌制好的魚，裹上蛋液。

5. 平底鍋內放少許油，下入魚煎制。

6. 煎至兩面金黃后取出。

7.鍋中留底油，下入肉丁煸炒至變色，加入蔥姜蒜爆香。
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8. 烹入料酒 加入醬油 醋 糖煸炒均勻后，加入榨菜和木耳。

9.注入以沒過魚身一半的開水。

10.大火燒開，放入魚，轉小火慢燒，10分鐘，記得中途小心翻面。
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11. 待魚汁水收干把魚撈出，放在盤中。鍋中?入薄芡。

12.將鍋里食材澆在魚身上，即可。

小貼士

腌制魚的時候加入了鹽，榨菜有鹹味，燒制的時候就不要再添加鹽了。