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用料白蘿蔔2000g粘米粉500g臘肉200g蝦米50g馬蹄粉100g糖40g鹽10g胡椒粉15g廣式蘿蔔糕的做法步驟1.白蘿蔔去皮切粗條。2.下鍋稍汆水，撈起蘿蔔后的……
1.白蘿蔔去皮切粗條。
2.下鍋稍汆水，撈起蘿蔔后的水留用。
3.粘米粉加入澄面或馬蹄粉。
4.將攤涼的蘿蔔水大約500g倒入米粉中拌勻。
5.臘肉切丁。
6.蝦米泡發。
7.微微爆炒蝦米。
8.放入臘肉和蝦米同炒香。
9.將汆水后的蘿蔔絲加入蝦米臘肉中同炒勻，並加入糖、鹽和胡椒粉，炒至蘿蔔絲變軟即可。
10.將米粉漿倒入蘿蔔絲中。
11.充分將米粉與蘿蔔絲拌勻。
12.將米粉漿混合物倒入糕盤中。
13.抹平，大火水開后蒸45分鐘。
14.出鍋。可以即食或者切片稍煎。
粘米粉中加入澄面或者馬蹄粉可使糕體定性更加有彈性。
蘿蔔切粗條做出來比刨絲的更加有口感。
臘肉和蝦米已經有鹹味，不需要加太多的鹽。
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