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用料冷熟米飯或剩米飯少量韭菜少量雞蛋少量紅椒少量生薑少量大蒜少量韭菜包雞蛋的做法步驟1.韭菜切碎，紅椒切碎，生薑和大蒜切成細蓉，放進一大碗里。2.在碗中先倒入鹽，把所有菜碎拌勻以入……
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1.韭菜切碎，紅椒切碎，生薑和大蒜切成細蓉，放進一大碗里。
2.在碗中先倒入鹽，把所有菜碎拌勻以入味，再倒油、味精、米粉拌勻。(沒有米粉,我用了生粉代替)
3.在米飯上先鋪上一層調好味的韭菜碎，準備幾個雞蛋，就在韭菜碎中挖幾個淺洞（不要露出白米飯），把整個雞蛋打在洞里，在雞蛋表面撒幾粒鹽。
4.再把剩下的菜碎撒鋪在雞蛋表面(要鋪薄)，讓韭菜包裹好雞蛋（不要露出雞蛋）。
5.旺火蒸15分鐘。
韭菜里一定要加油，否則在蒸制過程中易變黃。一定要放米粉。我放的是生粉，所以味道差很多，少了那種粘粘糊糊的感覺。
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