南瓜火腿疙瘩湯

南瓜火腿疙瘩湯的功效與作用

南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

火腿：健脾、補氣、擴張血管

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

南瓜火腿疙瘩湯的製作材料

南瓜200g 火腿2根 雞蛋1個 綠葉菜適量 麵粉200g 鹽適量（依據自家口味添加） 蔥適量 水200g（活麵糊用） 香油適量 油30ml 水適量（煮疙瘩湯用） 雞粉適量

南瓜火腿疙瘩湯的家常做法

1.準備材料。南瓜和火腿切丁，蔥切碎，青菜用鹽水浸泡幾分鐘用清水洗凈備用。

2.把雞蛋打入小盆子里，放入200g清水和1g鹽，攪拌均勻。

3.一點一點加入面，用筷子迅速攪拌，直到成為比較粘稠的麵糊。筷子頭上有1～2cm的麵糊不低落，這樣的麵糊就可以了。

4.炒鍋燒熱，放油，油燒熱後放入蔥花爆香。

5.放入南瓜丁翻炒。

6.放入火腿丁翻炒。

7.放入適量清水。

8.水開后，用漏勺來幫忙，把麵糊倒入漏勺，左手端著漏勺沿鍋轉圈，隨著麵疙瘩的滴落，右手拿鏟子輕輕滑動湯底，防止麵疙瘩相互粘連及粘鍋。

9.疙瘩全部滴落後，放入青菜，煮1分鐘左右。

10.最後倒入鹽和雞粉，淋入香油，攪拌均勻。

11.出鍋。

小貼士

1.用漏勺比較省事兒，麵疙瘩滴落時要有耐心。2.面要一點一點的試著放。3.此用量能做3大碗。