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用料豆角500g油適量鹽適量味精適量芝麻適量辣椒適量肉腸100g香辣豆角的做法步驟1.把豆角摘洗乾淨、瀝干水分。2.把肉腸切條。3.鍋中多放一些油，……
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1.把豆角摘洗乾淨、瀝干水分。
2.把肉腸切條。
3.鍋中多放一些油，燒熱。
4.放入豆角炸至脫水。
5.再二次復炸。
6.炸至豆角發蔫，即可撈出備用。
7.利用鍋中油的餘溫炸制肉腸，放入10秒即可撈出。
8.鍋留底油，小火，放入芝麻，辣椒碎。
9.辣椒碎稍一變色即可，不要炒糊。
10.放入豆角。
11.快速翻勺后，放入肉腸。
12.加鹽、味精調味。
13.反覆翻炒。
14.翻炒均勻后即可關火。
15.出鍋裝盤，即可上桌。
1.豆角分兩次炸制，便於表層脫水，能鎖住內部的少許水份。
2.也可以不放肉腸，全憑自己的喜愛。
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