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用料前腿肉300g黑木耳100g油適量鹽適量老抽適量陳醋適量白糖適量澱粉適量生薑末適量蒜末適量料酒適量豆瓣醬適量蔥花適量胡椒粉少量魚香肉片的做法步驟1.前腿肉切……
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1.前腿肉切薄片。
2.用澱粉抓勻。
3.放鹽再拌勻。
4.放少量的料酒拌勻后腌制30分鐘左右。
5.黑木耳泡發洗凈。
6.蔥姜蒜全部準備好。
7.開始做魚香汁：一勺陳醋約15g
8.再來一勺老抽15g
9.一勺白糖15g。
10.加入水澱粉后一起攪拌均勻。
11.一勺郫縣豆瓣醬15g。
12.鍋內油燒開，肉片下鍋滑炒。
13.炒至7成熟出鍋備用。
14.鍋內留余油，燒熱后，蔥姜蒜末下鍋，放入豆瓣醬后小火一同翻炒。
15.炒至爆出香味后，木耳下鍋翻炒
16.肉片下鍋一同翻炒。
17.倒入魚香汁翻炒。
18.炒至湯汁收干后，撒入蔥花。
19.出鍋前撒胡椒粉即可。
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