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1.準備蘆筍。
2.把蘆筍的老根去皮洗凈切片待用。
3.姜切絲、蔥切丁、蒜切片待用。
4.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入生薑絲、蔥花炸香。
5.然後放入蘆筍翻炒。
6.當蘆筍炒變色時，加入鹽翻勻。
7.再加入蒜片翻炒1分鐘。
8.蘆筍炒至9成熟時放入青椒翻炒均勻。
9.青椒略變色即可出鍋。
注意此菜不需炒得過老。
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