豬蹄黃豆麵疙瘩湯

豬蹄黃豆麵疙瘩湯的製作材料

豬蹄黃豆湯 麵粉 鹽

豬蹄黃豆麵疙瘩湯的家常做法

1.麵粉裡邊加水邊用筷子攪拌，拌至絮狀就停止加水，用手和成稍硬的麵糰。

2.小鍋里倒入清水煮開，然後用剪刀將麵糰剪著成麵疙瘩逐個的掉入水裡。

3.將麵疙瘩煮至變色，晶瑩透亮狀即可撈出。

4.煮麵疙瘩的同時，另起一鍋放入豬蹄黃豆湯（圖是凝固的黃豆豬蹄湯）。

5.大火煮開。

6.將煮熟的麵疙瘩倒入，開蓋再煮2-3分鐘，加入適量的鹽調味即可。

小貼士

以前總覺得豬蹄是個很難做的食材，又是骨頭又是肉皮的，怎麼對付怎麼收拾怎麼燒呢！！饞了就去滷味店買，回來啃個過癮，然後再吃興許就是好久以後的事了！那菜場里生的豬蹄更是跟我沒啥關係！後來廚房經驗越來越多，摸索中漸漸的也就不再拒它於千里之外。去大超市的精品區買獨立包裝好的豬蹄，人家處理的特別乾淨，一根雜毛沒有，還很精緻的砍划好段，回家掰開洗洗即可。喜歡將豬蹄配料清水煮熟后再燒，這樣既可以輕鬆的將豬蹄做成麻辣的、醬香的等等，還可以落得一鍋豬蹄湯。