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魚片豌豆尖湯的功效與作用:味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉魚片豌豆尖湯的製作材料:花鰱豌豆尖蛋清干澱粉料酒鹽味精魚片豌豆尖湯的家常做法:1.花鰱一隻,魚頭和白蘿蔔煲了「花鰱魚頭湯」……
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魚片豌豆尖湯的功效與作用
味精:升壓、富含蛋白質、富含鈉
魚片豌豆尖湯的製作材料
花鰱 豌豆尖 蛋清 干澱粉 料酒 鹽 味精
魚片豌豆尖湯的家常做法
1.花鰱一隻,魚頭和白蘿蔔煲了「花鰱魚頭湯」,味道不錯,剩下魚身一隻,豌豆尖掐去老葉洗凈備用。
2.將魚腹內黑膜去凈,腥線抽去。將魚平放,一手按住魚身,一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。刀要夠鋒利喲~~各位童鞋先磨刀去。
3.以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來,片好以後就是這個樣子,兩片是魚肉,一片中間的是魚骨頭。
4.將片下的魚肉魚皮朝下,一手按住魚肉,一手持刀將魚斜片成厚約0.5厘米的魚片。
5.魚片切好以後,將魚片用料酒、澱粉、蛋清、少許鹽抓勻,腌制15分鐘。
6.鍋內的水燒將開未開的時候,把魚片一片一片下入鍋中。
7.鍋內的湯滾開后,下豌豆尖燙幾秒鐘。
8.時間不能長,略燙即可,時間長了葉子會發黃。
9.勾一點點鹽,白鬍椒粉,出鍋,上湯~~鮮就一個字~
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