山藥土豆骨頭湯

山藥土豆骨頭湯的功效與作用

山藥：止瀉、健脾、補肺

土豆：和胃、解毒、消腫

冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳

山藥土豆骨頭湯的製作材料

豬前排300g 山藥200g 土豆2個 白酒1/2湯匙 冰糖 鹽 雞精 花椒 香葉 八角 小茴香 桂皮 草果 蔥 姜

山藥土豆骨頭湯的家常做法

1.將骨頭洗凈焯水

2.將山藥、土豆洗凈切滾刀塊放清水中浸泡

3.取一鍋，做熱水，放焯水的骨頭和白酒、冰糖、湯料包，大火煮開，小火頓50分鐘

4.去掉湯料包，放山藥、土豆塊，繼續頓煮，直至山藥、土豆煮熟，放鹽和雞精即可

小貼士

1.骨頭焯水時，一定要冷水下鍋（放一點料酒去腥），才能焯去骨頭中是血水，不腥膻。

2.山藥、土豆切好后不及時用會發黑氧化，教你怕菜變黑的小竅門，在水中倒幾滴食用醋就行了。

3.因為是湯菜，頓煮時水一定得寬一些，中途就不要續水了，這樣做出的湯口感味道比較鮮香、濃郁。

4.為了節省時間，我依然用了高壓鍋，先將骨頭壓20分鐘，再放山藥、土豆煮至熟即可。前後耗時30分鐘。