開胃疙瘩湯

開胃疙瘩湯的功效與作用

絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰

黃瓜：利水、清熱、解毒

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

開胃疙瘩湯的製作材料

麵粉 番茄 瑤柱 絲瓜 黃瓜 小包裝榨菜 雞蛋一個 生薑片

開胃疙瘩湯的家常做法

1.瑤柱事先用水發開。絲瓜去皮，切成片

2.番茄切成小丁，放半鍋冷水中加生薑片煮至軟。放入瑤柱、榨菜、絲瓜片

3.麵粉加一點點鹽，雞精，加冷水調成糊狀（如圖這樣的糊裝，麵粉與水的比例約是2:1.，慢慢用筷子一點點撥入沸騰的鍋中。加入適量鹽，雞精，黃瓜片，煮兩分鐘至熟

4.雞蛋打散，加一小勺水打均勻，慢慢轉圈倒在疙瘩湯里，不要攪拌。關火，臨上桌時點上香油

小貼士

1.番茄要多煮一會兒才會有酸味兒出來。

2.蔬菜按自己心思隨便加什麼都行。

4.用冷水調麵糊，喜歡吃麵疙瘩大的，可以少加點水。但是麵糊撥入鍋里的時間間隔別太長，免得先入鍋的疙瘩已熟，后入鍋的還夾生。

5.雞蛋里加點水，做出來的蛋花才更好看如絮狀。剛倒進去的時候不要攪，讓鍋里餘溫把蛋花定型。