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西紅柿蘑菇丸子湯的功效與作用：西紅柿：健胃、消食積、生津止渴金針菇：補肝、抗癌、益腸胃香菇：補虛、健脾、化痰西紅柿蘑菇丸子湯的製作材料：西紅柿金針菇香菇肉餡香菜雞蛋生薑胡椒鹽……
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西紅柿蘑菇丸子湯的功效與作用
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
金針菇：補肝、抗癌、益腸胃
香菇：補虛、健脾、化痰
西紅柿蘑菇丸子湯的製作材料
西紅柿 金針菇 香菇 肉餡 香菜 雞蛋 生薑 胡椒 鹽 芝麻油
西紅柿蘑菇丸子湯的家常做法
1.肉餡按照瘦肉肥肉六四比例（太多瘦肉丸子就柴了），先剁肥肉，肥肉剁好在剁瘦肉，然後加入生薑末，香菜末，一起剁勻。找一個大碗（比肉餡量大很多的碗），加入適量鹽、胡椒粉、蛋清，一點兒芝麻油順時針攪拌。說是攪拌，但需要用力，相當於用筷子把肉餡打蓬鬆（請不要覺得胳膊很酸，要做的是丸子不是餃子餡，只是隨便攪一攪肉會很死，不好吃）
2.熱鍋熱油，小火煸香生薑絲，轉大火放入西紅柿片炒出紅汁兒，放入香菇炒香，加一大碗水煮開，用小鐵勺團肉餡一個個放入煮滾的湯中，所有的丸子都下入鍋中后，放入金針菇，再次開鍋，丸子全部都浮起來后，把蛋黃放進鍋里，剩下的香菜葉子放入鍋中，加適量鹽調味就好
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