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清爽冬瓜丸子湯

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清爽冬瓜丸子湯介紹

清爽冬瓜丸子湯的主料：冬瓜(400g)肥瘦肉餡(150g)雞蛋(1個)蒜末(10g)香菜末(適量)做清爽冬瓜丸子湯所需廚具：不粘鍋清爽冬瓜丸子湯的做法圖解步驟1.冬瓜削皮去籽洗凈，……

清爽冬瓜丸子湯詳細內容

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清爽冬瓜丸子湯的材料

冬瓜 (400g) 肥瘦肉餡 (150g) 雞蛋 (1個) 蒜末 (10g) 香菜末 (適量)

做清爽冬瓜丸子湯所需做法

不粘鍋

清爽冬瓜丸子湯的做法步驟

1.冬瓜削皮去籽洗凈，切0.5cm厚片。香菜擇好，洗凈，切中段。

2.肥瘦肉餡加入少如鹽，澱粉，蒜末，磕入一個雞蛋，攪拌均勻。

3.中火熱油，爆香蔥片，加入冬瓜片，炒制冬瓜片半透明

4.國內加水，淹沒過冬瓜片為宜。

5.鍋中水7成熱時，將肉餡用勺子舀成肉丸，加入鍋中。

6.水滾開后5分鐘，轉小火，燜15分鐘，冬瓜軟爛即可。出鍋前加入適量鹽，雞精和生抽調味調色。

7.將冬瓜丸子湯盛出，趁熱加入香菜末，即成。喜酸者可加入適量的醋，提味。

小貼士

肥瘦肉餡加入雞蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鮮嫩，蒜末可豐富肉丸口感去除油膩腥味。燒水至7成熱時，汆入丸子，以免水滾開時將丸子煮散。

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