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平菇白菜魚頭湯的主料：青魚頭(500克)做平菇白菜魚頭湯所需廚具：炒鍋平菇白菜魚頭湯的做法圖解步驟1.青魚頭去鰓，去鱗，去雜質，洗凈。2.大白菜洗凈切片。3.平菇去雜質洗凈。4.鍋里油熱，放下魚頭煎透……
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平菇白菜魚頭湯的材料
青魚頭 (500g)做平菇白菜魚頭湯所需做法
炒鍋
平菇白菜魚頭湯的做法步驟
1.青魚頭去鰓，去鱗，去雜質，洗凈。
2.大白菜洗凈切片。
3.平菇去雜質洗凈。
4.鍋里油熱，放下魚頭煎透。
5.放適量清水，料酒，放姜，蔥，大火煮開。
6.中小火燉15--20分鐘，用鏟刀把魚頭叉碎。
7.放下大白菜。
8.放下平菇，大火煮6分鐘左右。
9.放些鹽，雞精，胡椒粉，蒜末，蔥花即可。
小貼士
1.魚頭要用油煎透，魚湯才會白。
2.魚頭也可以斬碎了煎。
3.煮魚頭的時候最好放幾滴醋。
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